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Metisse pastelería francesa

Un lugar para disfrutar de panes, colaciones elaboradas de manera artesanal con las normasgastronómicas francesas
Un lugar para disfrutar de panes, colaciones elaboradas de manera artesanal con las normasgastronómicas francesas

Disfrutar de los sabores franceses sin salir de Cali ya es una realidad.

Yohann Bremond es un chef francés que desde hace mas de 10 años se enamoró de Colombia. Primero vivió en Bogotá, ciudad donde trabajó en diferentes restaurantes; regresó a su país pero siempre con la ansiedad de volver y lo logró, esta vez por Cali, ciudad que lo ha recibido y en donde comienza a construir su propia marca.

Ahora tiene su propia pastelería en donde conquista con sabores netamente aprendidos en su país. “Nosotros tenemos unas normas de cocina y las cumplimos”, quizá por eso cada tarde el lugar se llena de personas que buscan ese crujiente de la corteza que tiene el pan frances o baguette.

Y con orgullo dice que en la ciudad hay dos lugares que cumplen con todos los parametros y él es uno de ellos. Quizá es por esto que el chef dice que los lunes no abre porque está dedicado a sus baguettes. Con su acento extranjero, afirma que necesitan 15 horas para estar listos, pues aunque usa los mismos productos (agua, harina, levadura, sal) su forma de amasar y reposar la masa es la que marca la diferencia.

Pero Yohann no sólo ofrece el auténtico baguette, también hace croissant, pan con uva, con manzana, con chocolate y los quiches, una pequeña tarta horneada que puede ser de diferentes sabores.

Y si lo que buscas es que te diseñe un menú especial para alguna ocasión, el chef lo hace por encargo.

DIRECCIÓN:Kra 3 A Oeste # 3-49
TELÉFONO:300 370 5372
CIUDAD:Cali
PRECIO PROMEDIO PLATO FUERTE:Menos de $10.000
SERVICIOS:

Amigos / Familiar / Francesa / Café y/o confitería /

Calificación general:

Ambiente

Servicio

Comida

Calidad /precio

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